Как приготовить пироги с говяддругой: 9 неплохих рецептов

Все секреты и тонкости!

Классический рецепт

Приготовленный по идеалному рецепту пирог с внутренностью понравится всем поклонникам сытной и вкусной выпечки. Для его состроения нужено раздельно приготовить тесто. Для этого следует растереть в одной посуде целое курное яичко, соединенное с щепоткой соли и стаканом муки. Далее в эту массу необходимо погибенно ввести 2,5 ст. муки, соединенной с 200 г маргарина. Перемешав, из общей массы следует замесить тесто, которое должено быть довольно густым. В том случае ежели масса выпрогуливается жидковатой, необходимо добавить в нее небольшущее есличество муки. Далее готовое тесто следует убрать в холодильник на полчаса.

Отдельно необходимо приготовить начинку. Для ее состроения нужено взять 500 г говяжьего фарша, добавить к нему дескатьотый перец, незначительно соли, а также лук (одну головку), обжаренный на 100 г сливочного масла до приобретения золотистого окраса. Перемешав начинку, можно начать собирать пирог.

Приготовленное тесто необходимо разделить на две равные части и раскатать. Одну из их следует выложить на промасленный противень, а позже расположить поверх него фарш. Выложив на мясо вторую часть теста, необходимо скрепить все концы и вышлеть пирог в духовку для вывыпекалания на 40 минут.

С говяддругой и грибами

Этот рецепт пирога с говяддругой сможет поккричить хоть какого гурмана. На выходе выпрогуливается чбыстрычайно вкусная и сытная выпечка, которая идеально дополнит хоть какое чаепитие.

Для того чтобы сделать начинку для пирога, необходимо взять один килогр говядины без прожилок, а позже порезать кусок на маленькие кубики и вышлеть на сковороду для обжарки. После того как мясо приобретет золотистый оттенок (приблизительно через 5 — семь минут), его необходимо убрать со сковороды, а вместо него обжарить на рагоренном растительном масле мелко нашинкованный лук (одну головку), четыре зубка чеснока, пару порезанных стеблей сельдерея, а также 10 измельченных четкрутинками шампиньонов. Далее массе необходимо дать протомиться около 5 минут, опосля чего же в нее необходимо добавить 1/4 ч. л. сушеного розмарина, пару ложек томатной пасты, незначительно дескатьотого перца и соль (по вкусу). Перемешав массу, нужено дать ей настояться на медлительном огне около 7 минут. Теперь необходимо добавить обжаренное мясо, 300 мл пива, а также лавровый лист и 3 ч. л. кофейного сахара. Перемешав консистенция, тару необходимо накрыть крышкой и бросить ее для отгрядущего томления на 15-20 минут — за это время алкогольные пары успеют исчезнуть.

Пока внутренность для пирога с говяддругой и картошкой стоит на огне, необходимо приготовить тесто для него. Для этого лучше припоменять пару листов готового слоеного теста. Каждый из их необходимо разморозить и раскатать до средней толщины.

После того как время, отведенное на приготовление внутренности, пройдет, к ней необходимо добавить 300 г порезанного четкрутинками картофеля, тертую морковь, а также 100 г зеленоватого горошка. Перемешав, массе необходимо дать потушиться еще в течение 7-10 минут, а позже дать ей незначительно остыть.

После того как все составляющие пирога с говяддругой и картошкой будут готовы, необходимо выстелить один пласт теста на дно прчутокрительно приготовленной формы и выложить поверх нее начинку. Сверху посуду следует плотно накрыть вторым пластом теста и, скрепив края, верхний слой будущего пирога необходимо смазать яичным белком. Далее противень с содержимым необходимо вышлеть в духовку на 15-20 минут.

Пирог с картошкой и мясом

Для того чтобы приготовить чбыстрычайно вкусный, сочный и мягенький пирог с говяддругой, необходимо взять 100 г сметаны и соединить ее с яичком. Отдельно необходимо неплохенько подморозить 100 г сливочного масла, опосля чего же натереть его на терке и ввести полученную стружку в яично-сметанную массу. Хорошенько все перемешав, необходимо добавить в полученную консистенция ингредиентов 300 г муки и щепотку соли. Теперь из консистенции над замесить однородное тесто и вышлеть его в холодильник на полчаса.

Пока тесто насворывается для отгрядущего приготовления, необходимо заняться созданием фарша для пирога с говяддругой. Для этого следует взять 220 г заблаговременно отваренного филе говядины и порезать его на небольшие куски. После компонент следует соединить с порезанным кубиками картофелем, а также мелко нашинкованным зеленым луком. Немного посолив, массу необходимо перемешать, а позже отставить ее.

В другой таре нужено приготовить вторую часть внутренности для будущего пирога. Для этого в ней необходимо соединить 50 г сметаны, пару яиц, 50 мл дескатьока, а также добавить незначительно перца, соли и мелко порезанной зелени укропа. Перемешать массу и отставить ее на время.

После того как все составляющие будущего пирога будут готовы, необходимо взять глубокую форму для вывыпекалания изделия и неплохенько смазать ее маслом. Далее на самое ее дно необходимо выложить заблаговременно раскрученное тесто так, чтобы пласт образовывал высокие бортики. Далее в полученную чашу следует вложить начинку, изготовленную из говядины и картофеля, а поверх вэтого нужено вылить водянистую часть внутренности. Теперь слету же массу необходимо вышлеть в духовку для завыпекалания на час.

Приготовленный по такому рецепту пирог с говяддругой и картошкой в духовке выпрогуливается отукрытым и чбыстрычайно великолепеным.

Английский пирог

При желании удивить свою семью, можно побаловать их аппетитной выпечкой с говяжьей внутренностью, которую довольно просто можно приготовить в домаших укритериих.

Для состроения вкусного английского пирога с говяддругой необходимо взять сковороду с толстым дном и обжарить на ней 600 г говядины, порезанной небольшущими кубиками (2 х 2 см). Как лишь мясо приобретет золотистый окрас, его необходимо убрать со сковороды и закрыть фольгой, чтобы оно не остыло.

Дальше на той же сковороде следует обжарить порезанную полукольцами головку лука, а также зубок чеснока. Как лишь овощи станут мягенькими, к ним необходимо влить 300 мл бульона, стакан воды и 3-я часть стакана краопятьтого вина. В общую массу необходимо всыпать 1 ч. л. сушеного тимьяна и лавровый лист. Затем ко всем перечисленным ингредиентам необходимо добавить мясо и, накрыв крышкой, бросить массу томиться на медлительном огне в течение 1,5 часов, до того момента, пока говядина не станет мягенькой.

По истечении указанного времени в сковороду необходимо влить 50 мл воды, в какой прчутокрительно следует развести чайную ложку крахмала. Перемешав, массе необходимо дать покипеть еще в течение пары минут и выключить огонь.

Для приготовления пирога следует взять пару кусков слоеного теста и, раскатав хоть какой из их, приступить к формированию изделия. Для этого на дно посуды для вывыпекалания следует выложить один пласт, а поверх него — приготовленное мясо. Далее следует закрыть содержимое вторым приготовленным пластом теста и, смазав желтком, вышлеть в духовку на 30 минут.

Осетинский пирог

Правильно приготовленный осетинский пирог с говяддругой непременно станет любимым произведением кулинарного искусства в хоть какой семье. Чтобы сделать тесто для такового изделия, нужено взять стакан кефира (при желании, можно заменить айраном) и развести в нем щепотку соды.

Отдельно нужено соединить в посуде 400 г муки, пару чайных ложек сухих дрожжей, крупную щепотку соли и перемешать. Теперь к сухой части необходимо добавить кефир, 3 ложки подсолнечного масла и замесить однородное тесто, а позже накрыть его и бросить в теплом месте на полчаса для того, чтобы масса прирастилась в размере.

Отдельно следует сделать начинку для осетинского пирога. Для этого необходимо смешать 400 г говяжьего фарша с небольшущим есличеством соли и перца, а также мелко нашинкованным луком, порезанной зеленью кинзы (6ю-семью веточками), 4-мя зубками чеснока и довести массу до однородности.

В противень, созданный для вывыпекалания, необходимо выложить раскатанный пласт теста, изготовленный из половины общей массы, поверх нее — начинку. Все это необходимо покрыть 2-ой частью теста, раскатанной до средней толщины, а позже, смазав яичным желтком, вышлеть в духовку на 40 минут.

На выходе выпрогуливается довольно острый, но чбыстрычайно вкусный пирог.

Пирог из слоеного теста

С говяддругой можно приготовить непревзойденный пирог, изготовленный на базе слоеного теста. Для состроения такового произведения кулинарного искусства нужено взять упаковку слоеного теста и, разделив его на две равные части, раскатать каждую из их, а позже дать отеленажимамася на столе, в укритериих комнатной температуры.

Далее следует приготовить фарш для пирога. С мясом говядины (800 г) необходимо соединить стакан заблаговременно приготовленного картофельного пюре. После этого к общей массе следует добавить лук, обжаренный на рагоренной сковороде с добавлением пары ложек растительного масла. Начинке необходимо дать настояться и остыть, опосля чего же ее следует заправить желаймыми специями, в числе которых непременно должена напрогуливаетсяься соль и консистенция дескатьотых перцев, а также добавить к картофельно-мясному фаршу свежайшее курдругое яичко. Перемешав начинку, можно приступать к формированию пирога.

На дно формы, созданной для вывыпекалания изделия, необходимо выложить один слой теста, а поверх него — картофельно-мясную начинку и 2-ой пласт. Плотно защепив все края, следует вышлеть пирог в духовку на 25-30 минут.

Дрожжевой пирог

Лучшим для приготовления пирогов считается дрожжевое тесто, на базе которого можно сделать отменное мучное изделие. Для его состроения необходимо взять пару ложек сухих дрожжей и развести их в стакане прчутокрительно нагретого до 40 градусов дескатьока. В раздельной посуде следует растереть курдругое яичко с половдругой стакана сахара, опосля чего же ввести в массу стакан топленого сливочного масла и ложку растительного. Еще раз взбив до однородности, в массу нужено добавить разведенные дрожжи, а также 2,5 стакана муки. Далее ингредиенты следует вымесить до награди состояния однородности. Затем тесто необходимо накрыть незапятнанным полотенцем и бросить на час для того, чтобы оно прирастилось в размере. За повсевременно его необходимо промять несколько раз.

Пока подступайт тесто, следует приготовить фарш. Для этого необходимо перекрутить через мясорубку 500 г заблаговременно сваренного говяжьего филе, а также обжаренную на рагоренной сковороде луковицу, по четыре ложки сливочного и растительного масла, а также перец и соль.

После проведения всех приготовлений тесто необходимо разделить на две части, из которых одна должена быть незначительно больше 2-ой и раскатать каждую из их в пласт средней толщины. На дно противня необходимо выложить толстый пласт, покрыть его слоем из фарша и, прикрыв остатками теста, смазать желтком, а позже вышлеть в духовку для завыпекалания на час.

Пирог на кефире

Приготовленный по данному рецепту пирог с говяддругой, фото которого размещено ниже, выпрогуливается мягеньким и воздушноватым. Более того, разработка его состроения так проста, что освоит ее сможет даже не достаточноопытная домохозяйка.

Для приготовления теста на кефире следует погасить 0,5 ч. л. соды стаканом кефира (за неимением такового можно припоменять хоть какой другой кислодескатьочный напиток). В кефир погибенно необходимо добавить пару яиц и щепотку соли, а также стакан муки. Далее все смешанные компоненты необходимо довести до состояния однородности для того, чтобы из их вышло тесто средней густоты.

Для приготовления внутренности следует соединить пропущенную через мясорубку говядину (300 г) и 2-3 головки лука, тертых на большой терке. Массу следует приправить консистенцияю перцев и солью по вкусу, а позже кропотливо перемешать.

Половину готового теста необходимо вылить на противень, избранный для вывыпекалания пирога с говяддругой. Поверх него следует выложить и погибенно распределить остатки теста и пбросить в духовку.

При температуре 170 градусов таковой пирог вывыпекалается чбыстрычайно быстро — около 40 минут.

Слоеный пирог

Главная в индивидуальностисть данного пирога состоит в воздушности готового изделия, которая придется по вкусу хоть какому гурману. Для приготовления слоеного пирога с говяддругой нужено взять магазинное слоеное тесто (два пласта), разделить их на четыре части.

Для состроения внутренности необходимо обжарить на сковороде нашинкованный лук-порей и головку репчатого лука. Как лишь масса приобретет золотистый окрас, необходимо добавить к ней 400 г говяжьего фарша, а также три зубка чеснока, измельченных пластиноками. Как лишь фарш незначительно подрумянится, к массе необходимо выложить мелко нашинкованную зелень укропа, а позже расположить часть приготовленной массы на узенький пласт теста, выложенный на противень. Сверху пирог следует покрыть вторым слоем, опять выложить часть фарша и далее продоересить укладку ингредиентов слоями, пока онне закончатся. После формирования изделия форму с ним следует вышлеть в духовку. Для того чтобы пирог вышел румяным и великолепеным, его верхний слой необходимо смазать яичным желтком.

Вывыпекалать пирог до готовности необходимо в течение 20 минут. В готовом виде такое изделие отлично соединяется с томатными соусами и сметаной.

Различные советы

Неглядя на простоту приготовления мясных пирогов из говядины, созданийкомфорт определенные советы более опытнейших кулинаров, которых следует придерживаться для того, чтобы получить вкусное, сочное и пышноватое изделие. Рассмотрим главные из их.

Практика показывает, что для приготовления рассматриваемых изделий непревзойденно подступайт как готовый фарш, так и мясо, порезанное кусками. Как указано во практически всех рецептах, пирог с говяддругой и картошкой, капустой или хоть какими другими овощными дополнениями будет более вкусным, ежели припоменять конкретно 2-ой тип измельчения мяса для внутренности — так она полобучается еще сочнее.

Что касается выбора теста для рассматриваемого типа пирога, то для него идеально подступайт как слоеное, так и дрожжевое, а также бездрожжевое тесто. Более того, с говяддругой выпрогуливается чбыстрычайно вкусным пирог, приготовленный заливным методенном — в таком случае тесто для него идеальнее вэтого делать на базе кефира или майонеза.

Для того чтобы внутри тесто готового пирога вышло не влажным, необходимо заблаговременно предугадать быть можетсть испарения воды, выделяемой в процессе вывыпекалания изделия. Для этого перед высланием противня с изделием в духовку необходимо сделать отверстие в его верхней части.

Говядина — это мясо, которое различается сухостью, потому перед высланием в пирог его необходимо прчутокрительно довести до полуготовности. Более того, ему свойственна некая пресность. Для того чтобы сделать вкус пирога более броским, лучше добавлять в начинку пряности, чеснок, лук, а также краопятьтое вино.

Источник

Загрузка...