Предлагаю вам неплохий рецепт баницы, чбыстрычайно вкусной и лохматой

Я чбыстрычайно люблю болгарскую кухню, а баницу так просто обожаю. Первым делом в Болгарии покупаю её)) 

Предлагаю вам неплохий рецепт баницы, она выпрогуливается чбыстрычайно вкусной и лохматой. В кричигинале эта баница готовится с тестом «Фило», на данный момент это тесто уже много где продают, но ежели все-же достать его не удалось, напишу также вариант и с бездрожжевым слоеным тестом.

Вариант с тестом «Фило»:
— 1 упаковка (400 г) теста «Фило»
— 300-350 г брынзы*
— 4 яичка
— 350 мл дескатьока
— 150 г растопленника сливочного масла

Форму с высокими бортами (у меня 35 на 26 см) необходимо смазать сливочным или растительным маслом, или маргарином. Выложить 2 листа от теста, у меня они чуток большего размера, чем форма, потому «присобраны» гармошкой, но это даже лучше, добавляет доп размер. Сверху крошим брынзу, приблизительно 50-60 г, больше не надо, позжеу что слоев много.
Дальше все повторяется: 2 листа теста, брынза, опослядний слой должен быть тесто. Теперь баницу необходимо разрезать на квадратные куски приблизительно на 12 частей, но можда и побольше, и гораздо меньше, зависит от вашего вкуса.
Теперь погибенно поливаем растопленным сливочным маслом или маргарином.
Слегка взбиваем яичка, добавляем дескатьоко комнатной температуры, смешиваем до однородной массы и заливаем ею баницу сверху, тоже погибенно.
Баницу необходимо слегка потрясти, чтобы масло и яично-дескатьочная консистенция зашли в разрезы. Печем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Готовая баница не должена трястись.

Вариант со слоеным тестом:
— 1 упаковка (400 г) слоеного бездрожжевого теста
— 2 яичка
— 125 мл дескатьока
— 50 г сливочного масла

Начинка для баницы быть может непринципиально какая, и брынза (в данном случае меж слоями с тестом выкладывается довольно щедрый слой брынзы), и картофельная, и лук-порей с яичком, в общем все, что любите, можно даже в этом варианте сделать ее из творога с сахаром с изюмом, это чбыстрычайно вкусно.

Слегка раскатываем слоеное тесто, порежем на 2 части. Одну выкладываем на дно смазанной маслом формы с высокими краями (у меня форма 26 на 19 см). Выкладываем на тесто начинку, сверху накрываем 2-ой половдругой теста и разрезаем на куски (я порезала на 6), не чбыстрычайно маленькие. Заливаем сверху растопленным сливочным маслом (здесь его необходимо меньше, т.к. в слоеном тесте его есть довольно).
Яйца взбиваем, смешиваем с дескатьоком и заливаем баницу сверху. О5 же, слегка трясем, чтобы заливка зашла в разрезы.
Вывыпекалаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Готовая баница не должена трястись.
Обычно сухое слоеное тесто становится сочным ласковым, благодаря заливке, но его структура чувствуется. Это чбыстрычайно вкусно.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Наталья Андреева

Источник

Загрузка...