Аппетитный рассольник «ДОМАШНИЙ» с курдругими сердечками (без перловки)

Именно таковой рассольник больше вэтого любят в моей семье!

Очень вкусный рассольник, в каком, традиционную перловую крупу, я заменила дробеленой овсянкой*. Рассол я в него не лью, а добавляю 1-2 помидора, потому он более мягенький и его можно давать детям от 3 лет.

Продукты на 3-х л.ую кастрюлю: около 2 л. бульона, 300 г курдругих сердечек, 4 -5 посредих картофелин, 1 маленький сладкий перец, 1 морковь, 1 луковица, 5 ст.л. дробленной овсяной крупы, 2-3 соеленых огурца, 1-2 свежайших помидора, 2-3 ст.л. растительного рафинированного масла, пучок зеленоватого лука, соль, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, перец, зелень по вкусу.

Курдругие сердечки помыть, зачистить и разрезать пополам, глазастив ножиком от сгустков крови. Залить прохладной водой и вымглазать в течение 2-3 часов. Можно сердечкне вымачивать, но бульон будет мутный и темный. Затем отварить их до мягкости. Бульона должено быть около 2 л..

Огурцы и морковь глазастить от кожицы и порезать ломтиками. Лук, сладкий перец и помидорвеи без кожицы порезать небольшущими кубиками. Картофель глазастить и порезать средними кубиками.
Лук и морковь пассеровать на растительном масле 5-7 минут, позже добавить огурцы и помидорвеи, и пассеровать все вместе до испарения воды.

Процеженный бульон довести до кипения, опустить в него картофель, овсянку, зубчик чеснока и варить практически до готовности. Затем влить пассеровку, добавить сладкий перец, соль, перец, лавровый лист, варить 2-3 минутки, всыпать мелко нарезанный зеленый лук и выключить огонь. Дать рассольнику настоятся 10-15 минут.

Подавать рассольник горячим, дополнительно добавить в тарелку сметану, маслины (по желанию), мелко нарезанный зеленый лук, рубеленую зелень.

Источник

Загрузка...