Вкусные и сытные постные щи «ФИЛИППОВСКИЕ»

Всегда готовлю, как готова квашеная капуста!

Ингредиенты на 3-х л.ую кастрюлю:

400 г свежайшей капусты,
200 г квашеной капусты,
горсть сухих грибов,
около 2 л грибного бульона,
4 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
1 корень петрушки,
1 стакан (250 мл) томатного сока,
1 сладкий перец (по желанию и быть можетсти),
70 мл растительного масла,
соль, перец,
зелень по вкусу.

Приготовление:

Замачиваем сухие грибы в теплой воде на полчаса, позже сливаем воду и варим грибной бульон.

Затем процеживаем его, вынимаем грибы и измельчаем.

Лук нарезаем кубиками, пассеруем вместе с корнем петрушки и тонко тертой морковью на растительном масле 5 минут, позже добавляем вареные грибы и отжатую квашеную капусту, тушим 15 минут, позже вливаем томатный сок и продолжаем тушить еще 10 минут.

Доводим грибной бульон до кипения, кладем в него нарезанный кубиками картофель и варим практически до готовности, позже добавляем тонко шинкованную свежайшую капусту и сладкий перец, вливаем томатную заправку с кислой капустой, перемешиваем, солим и перчим по вкусу и варим 3-4 минутки, чтобы капуста оставалась слегка жесткой.

Выключаем огонь и даем настояться минут 20.

Подаем посыпав рубеленой зелень и со сметаной.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Любовь Брянцева

Фотомамыалы — vk.com

Загрузка...