Готовимся к Новому Году — Цитрусовый «Цезарь» 

В копилку рецептов!

Ингредиенты:

Багет (чуток черствый)
Курдругая грудка — 2 шт.
Бекон или панчетта — 6 кусочков
Пармезан — 50 г
Майонез — 3 ст. л.
Сок ½ лимона
Филе анчоусов — 4 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. л.
Хлопья перца чили — 1 ст. л.
Розмарин — 2 веточки
Сок ½ апельсина
Салат Ромэн — 1 кочан
Сладкий зеленый перец — 1 шт.
Оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем багет кубиками, зеленый перец – кольцами.

Курдругое филе поливаем апельсиновеньким соком, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим, добавляем веточку розмарина и заворачиваем в конверт из фольги.

Завыпекалаем при 220°C в течение 35 минут.

Смешиваем 1 давленный зубчик чеснока с оливковым маслом, добавляем хлопья перца чили.

Заливаем получившейся консистенцияю кубики багета, неплохенько перемешиваем и завыпекалаем при 180°С в течение 10 минут до золотистости.

Нарезаем готовое курдругое филе кусками средней толщины. Сок из фольгне выливаем.

Из 1/3 сыра делаем стружку, а оставшийся натираем на маленькой терке.

Обжариваем бекон и обсушиваем на картонных салфетках.

Для заправки: смешиваем майонез, сок лимона, мелко тертый пармезан, пропущенный через пресс зубок чеснока, сок, оставшийся в фольге от приготовления курицы, и мелко рубленные анчоусы.

Кладем всю массу в блендер и взбиваем до однородности.

Нарезаем салат Ромэн квадратиками. Кладем сверху куски курицы, перца, стружку пармезана и крутоны.

Поливаем салат соусом и подаем.

Приятного аппетита!

Фотомамыалы — povarenok.ru

Загрузка...