Шоколадный торт «Соблазн»для шокоголиков, с великолепно вкусным бисквитом.

Идеально для самого главенствующего праздника!

Еще никогда не доводилось готовить бисквит, тесто для которого желалось бы скушать сырым)) А вот крем можно подобрать хоть какой!

Время приготовления: 80 минут
Порций: 10

Вам воспросится:

Для мрачного шоконеплохого бисквита:
3 желтка
2 яичка
3 ст. л сметаны
400 г сахара
1 ч.л соли
70 г какао порошка
5 г соды
1 чашечка бурлятка (240 мл)
2 г раствкричимого кофе (или заварного)
200 мл растительного масла
10 мл ванильного экстракта
220 г муки

Для заварного крема:
180 г сахара
200 мл дескатьока
11 желтков
300 г масла
1 ст. л ванильного экстракта

Для декорации торта:
200 мл сливок (33%)
100 г сгущенки
оставшийся заварной крем ( 3 ст. ложки)

Для шоконеплохой глазури:
100 г темного шоколада
70 мл сливок (33%)
40 г масла

Как готовить:

1. Приготовим бисквит:
В миске смешать яичка, желтки и сметану.
В горячий бурляток добавить раствкричимый кофе, или просто заварить одну чашечку крепкого кофе, ежели вы употребляете заварной кофе.В кастрюле смешать — какао, сахар, соль и соду. Добавить бурляток с кофе и пбросить варить. Проварить консистенция 10 минут помешивая, она будет пузыриться. Это даст насыщенный темный цвет коржей.После этого снимаем с огня и взбиваем на самой маленькой скорости миксера, чтобы консистенция остыла, или просто можно кропотливо перемешивать тесто венчиком. Если вы употребляете Kithchen Aid mixer, как я, то установите насадку для перемешивания. Продолжая взбивать, погибенно добавляем ваниль и растительное масло.
Далее добавляем яичную консистенция(пункт 1). Взбиваем до однородности на самой маленькой скорости, добавляем муку и перемешиваем до однородности.Дно формы застелем пергаментной бразумагой, стенки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто в форму. Я вывыпекалала коржи в два шага, ежели у вас есть две идентиченых формы, то тогда разделите тесто пополам. Вывыпекалаем бисквит в заблаговременно разогретой духовке при 180 C (350 F) — 30 минут. Потом коржи остыли и я разделила их пополам, так у меня вышло 4 коржа.

2. Приготовим заварной крем крем.
В большой миске смешать яичные желтки с сахаром, взбить чтобы сахар практически раствкричился. Добавить дескатьоко и пбросить варить на маленький огонь.Варить крем до загустения, повсевременно помешивая древесной лопаткой. Если на обратной стороне лопатки сделать след и он не заплывает, значит крем готов! Добавить в крем ваниль и масло, перемешать до многого растворения масла. Дать крему остыть и пбросить в холодильник.
3. Остывший крем достать из холодильника и взбить до пышности. Собрать торт в форме, промазывая каждый коржик слоем заварного крема. Готовый торт затянуть пленкой и пбросить пропитываться в холодильник на 5-6 часов, или лучше на ночь.
Извлекить торт из формы

4. Сливки взбить со сгущенным дескатьоком и заварным кремом (ежели остался) Покрыть торт белосласковым кремом и пбросить охладиться в холодильник

5. Приготовить глазурь. Для этого на водяной бане растопить шоколад, добавить горячие сливки, перемешать венчиком до однородности. Снять с огня, добавить кусок сливочного масла и перемешать, пока масло не растопится. Дать глазури остыть.Поверхность торта покрыть слоем глазури и украсить торт по желанию. В свойстве декорации у меня взбитые сливки и клубника.

Приятного аппетита!

Автор: ВИКТОРИЯ (Мom-story)

Источник

Загрузка...