Классический рецепт этого торта предсчитает наличие 6 слоёв бисквита с шоколадным кремом и хрустящей карамельной глазурью.

Венгерский торт «Добош» – любимый десерт Австро-Венгерской императрицы Елизаветы!

Ингредиенты для коржей:

– 8 яйц;

– 8 ст.л. сахара;

– 4 ст.л. растительного масла;

– 10 ст.л. муки.

Ингредиенты для крема:

– 250 гр сливочного масла (80%);

– 50 гр сладкой пудры;

– 5 яйц;

– 200 гр сахара;

– 3 ст.л. какао.

Ингредиенты для глазури:

– 100 гр сахара;

– 30 гр сливочного масла;

– ½ ч.л. уксуса.

Приготовление коржей:

1. Разделите есличество ингредиентов на две части. Это значит, что у вас должено полобучаться по 4 яичка, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла и 5 ст.л. муки. Яичные белки взбейте вместе с сахаром, добавьте к нимлтки, перетертые с растительным маслом.

2. С помощью ложки добавляйте погибенно муку, перемешивая снизу ввысь

3. Коржи вывыпекалаются на противне размером 32 х 42 см, на который вы прчутокрительно постелили пергаментную бразумагу.

4. Остывшие коржи необходимо разрезать по шире на 4 равных части. Повткричите те же деяния со 2-ой частью ингредиентов. В итоге у вас должено полобучаться 8 прямоугольных коржей. Если вы желайте, чтобы коржи вышли тоньше, используйте 6 яиц.

Приготовление крема:

5. Взбейте яичка с сахаром и какао опосля чего же поставьте крем на водяную баню или в кастрюлю из нержавейки с двойным дном, на маленький огонь.

6. Крем необходимо безпрерывно перемешивать пока он не загустеет. Прикройте крем фольгой и дайте ему остыть.

7. Сливочное масло необходимо взбить с сладкой пудрой и добавить его в остывший крем.

8. Крем разделите на 8 равных порций. Смажьте 7 коржей и края торта.

Приготовление глазури:

9. Карамелизиринуйте сахар, на маленьком огне, опосля чего же добавьте в сладкий сироп сливочное масло и кропотливо смешайте ингредиенты, чтобы масло многостью растопилось.

10. В конце добавьте уксус для того чтобы глазурь блестела.

Приступаем к формированию торта:

11. Сразу отложите 1 ложку крема в сторону. Один из восьми коржей разрежьте на идентиченые 15 кусочков. Эти куски необходимо быстро смазать глазурью. Ожелезные 7 коржей смажьте кремом.

12. Красиво оформите и края торта, опосля чего же расположите 15 кусочков с глазурью на верхний коржик с кремом.

источник

Загрузка...