«Золотая пасха» — отличноватый вариант для святого праздника!

Этот вариант кулича станет вам идеальным

Ингредиенты:
Свежие дрожжи — 25 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 1 Стакан
Мука пшеничная — 4 Стакана
Молоко — 1 Стакан
Сметана — 50 Грамм
Сливочное масло — 70 Грамм
Ванильный сахар — 5 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Сахар — По вкусу
Изюм — 100 Грамм
Белок яичный — 1 Штука (глазурь)
Сахарная пудра — 3 Ст. ложки (глазурь)
Кондитерская посыпка — 15 Грамм (украшение)
Куркразума — 1 Ст. ложка

Как приготовить «Золотая пасха»
1. Подготовьте продукты. Приступим!
2. Сначала необходимо сделать опару. Для этого в теплом дескатьоке (38-39 градусов) раствкричите дрожжи, соль и сахар.
3. Добавьте две-три столовых ложки муки, раствкричите ее и оставьте опару в тепле на 10-15 минут. Я ставлю на батарею и накрываю полотенцем.
4. Когда опара покроется маленькими пузырьками, как пенная шапочка, значит она готова. Добавьте растопленное сливочное масло, сметану, яичка, перемешайте.
5. Всыпьте часть муки, куркразуму и начните замешивать тесто, поначалу ложкой, позже руками на столе.
6. Тесто не должено быть крутым, но довольно плотным и пластичным. Оставьте его в тепле под полотенцем на 1,5 часа подступайть.
7. Изюм залейте бурлятком, оставьте на 5 минут, позже слейте всю воду. Добавьте изюм в подошедшее тесто, обомните руками его (тесто), замесите опять в комок.
8. Разделите тесто на 4 части. Формочки смажьте растительным маслом, положите тесто, оно должено занимама менее трети формочки, позжеу как растет чбыстрычайно неплохо. Уберите в теплую духовку куличи на 30-40 минут для подъема. Когда тесто будет практически вровень с краем формы, включите духовку на 180 градусов и вывыпекалайте куличи по 30-40 минут до золотистой корочки. Хочу остановится на формочках, я выпекалу в толстостенных алюминиевых, это чбыстрычайно комфортно, в их никогда не пригорает не пристает кулич. Очень понравились антипригарные и силиконовейшие, все же смазывать их рекомендую, это дозволит сохранить формочку дольше. Если желайте печь в картонных, то советую их просто вкладывать в алюминиевые формы, тогда выпечка вас не подведет. У меня были случаи, когда бразумажные формочки просто теряли форму от веса теста, потому покупаю бразумажные лишь для маленьких куличей.
9. Готовые пасхи остудите в форме, позже оохранникда извлеките.
10. Для глазури понеобходимобится охлажденный яичный белок, 3 ст.л сладкой пудры. Миксероватом или электровенчиком взбивайте белок поначалу на мбардовых оборотах, когда масса будет довольно насыщена кислородом, повышайте обороты и взбивайте до пиков. Потом введите сладкую пудру, перемешайте глазурь.
11. Глазурь готова! Консистенция глазури опосля добавления сладкой пудры будет более ласкогой. Можно добавить пару капель лимонного сока.
12. На пасхи нанесите глазурь, посыпку. Светлого вам праздника!

Источник

Загрузка...