Пастила из айвы

Айвовая пастила чбыстрычайно вкусная и запахная, обычно подается к сырному столу

Ингредиенты: 

  • На 1 кг айвы
  • 800 г сахара
  • 1 лимон

Приготовление: 

Айву порезать на четкрутинки, вырезать сердечковину (шкурку не чистить!!!), залить водой, добавить нарезанный на четкрутинки лимон, и варить до мягкости (приблизительно 30 минут).

Воду слить, лимон убрать, с айвы снять шкурку (в вареном виде она снимается просто), порезать ее на небольшие куски, засыпать сахаром и варить на среденьком огне до загустения, временами помешивая.

Айва погибенно будет поменять цвет, начдругая с розового — до поначалу светло-кофейного (на этом шаге можно выключать, ежели вам нравится «кремовая» пастила, такаяя, которую можно не лишь резать, да и намазывать), а позже и мрачно-кофейного цвета.

Когда масса будет довольно густой и ккричичневой, снять с огня, взбить блендером до однородности (или протереть через сито), вернуть на огонь и варить еще 10-15 мин.
Готовую массу горячей вылить в прямоугольную посуду, дать остыть. Застывшую пастилу порезать на куски, обернуть едевой пленкой, хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Загрузка...