Яблочный пирог с хрустящей корочкой

Очень необыденный пирог: как как будто ешь мороженое с яблоками, а сверху вкуснющая хрустящая корочка с миндальными лепестками.

Ингредиенты:

• Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
• Яблоко (большие) — 3-4 шт
• Яйцо (2 яичка в тесто + 1 яичко на корочку) — 3 шт
• Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (растопленное, на корочку) — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
• Молоко — 90 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар (70 г в тесто + 80 г на корочку + 1 ст.л. на посыпку) — 150 г
• Мука — 60 г

Приготовление:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель. 2 яичка слегка взбить вилкой и влить в консистенция муки с сахаром. Теперь вливаем дескатьоко и размешиваем. Затем вливаем в тесто растительное масло и жеребецяк (по желанию), неплохенько взбиваем до пузырьков.
Снимаем с яблок кожуру и убираем секлинокки. Нарезаем узенькими пластинокками (это непременно, по другому не полобучается подходящая нам текстура теста).
Кладем яблоки в тесто. Теста должено быть практически не видно, оно впитано яблоками.
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
Вывыпекалать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град.
В это время готовим будущую корочку: взбить в белоснежную пену яичко с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и опять взбить.
Залить данной консистенцияю еще горячий пирог.
Сверху посыпать пластинокками миндаля и 1 ст. л. сахара.
И пбросить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки. Пирог отставить до многого остывания и извлекить из формы (или можно подавать прямо в форме). Обязательно дать остыть перед подачей!

Приятного аппетита!

Загрузка...