Перловка этогодня в моде: Лучший Рассольник с перловкой

Вся семья ждет, когда я его приготовлю!

Ингредиенты:
— 500 г мяса на кости
— 50 г растительного масла для жарки
— 5-6 клубней картофеля
— 3-5 горошин темного перца
— 3-4 лавровых листа
— 3 соеленых огурца
— 2 посредих моркови
— 1 стакан перловой крупы
— 1 луковица
— ½ стакана огуречного рассола

Приготовление:
Мясо помыть, выложить в кастрюлю, влить 2 л прохладной воды, довести до кипения, когда покажется пена воду вылить, кастрюлю помыть, выложить в нее мясо, влить 2-2,5 л новейшей прохладной воды, довести до кипения, накрыть крышкой, сделать малый огонь, варить мясо 1,5-2 ч.

Кубиками порезать лук, потереть на терке морковь, глазастить картофель, порезать его большими кубиками. Промыть перловку, залить прохладной водой и отставить.

На сковороде с маслом обжарить лук, добавить морковь, позжеить до мягкости.

Огурцы мелко порезать, выложить в сковороду и позжеить до уменьшения размера в два раза, влить рассол, убрать огурцы с огня.

В бульон с готовым мясом положить картофель, всыпать перловую крупу (воду слить), проварить их до полу готовности, добавить огурцы, лук с морковью, поперчить, положить лавр, накрыть крышкой и довести суп до кипения, проварить 5 мин, проверить на вкус, толикить огуречный рассол по вкусу, ежелнужено.
Приятного аппетита!

Загрузка...