Шедевр грузинской гастрологической мысли — баклажаны с грецкими орехами

Безумно вкусная закуска!

Приготовление:

Моем пару баклажан и отрезаем у их верхушки. Порезать баклажаны на 4-5 тонких пластинок. Солим и оставляем на 25-30 минут, чтобы ушла ненадобная горечь.
Мелко рубим зеленую часть сельдерея (2 шт.) и кинзу (½ пучка). В блендер высыпаем орехи (100 г), чеснок (5 зубчиков), соль (1/2 ч. ложки), приправу хмели-сунели (1 ч. ложка) и заливаем уксус (1 ст. ложка). Взбиваем поначалу на мбардовых оборотах, позже погибенно увеличивая дополучения пасты.
Пасту соединить с зеленью. Перемешать до однородности.
Промываем баклажаны от соли, отжимаем воду и кладем на бразумажные салфетки. Обжариваем баклажаны с обоих сторон.
Остужаем и распределяем начинку, сворачиваем их рулетиками.
Украшаем листьями салата и зернами лимонка.

Наслаждаемся!
Фотомамыалы — georgiavoyage.ge

Загрузка...