Самая быстрая баклажанная икра! Готовлю такую уже несколько сезонов!

Пальчики оближешь!

Ингредиенты на 6 полул.ых банок:

Баклажан — 1 кг
Помидор — 5 шт.
Морковь — 4 шт.
Лук — 5 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Перец чили — 1 шт.
Подсолнечное масло — 50 мл
Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление:

Баклажаны моем и отрезаем плодоножикки. Разрезаем баклажаны пополам и выкладываем на противень. Завыпекалаем их при 200 С в течение 25 минут.
Лук, чеснок, морковь, помидорвеи и болгарский и острый перец чистим от кожуры и семян. Прозазапускаем овощи через мясорубку. Лук измельчаем в отдельную емкость.
Разогреваем масло в жарокрепкой посуде и выкладываем лук, жарим до золотистого цвета. Добавляем другие овощи и тушим на медлительном огне в течение получаса. Баклажаны достаем из духовки и глазащаем от кожуры, позже прозазапускаем через мясорубку. Синенькие добавляем к ожелезным овощам, солим и тушим еще полчаса.
Выкладываем икру по стерилизованным банкам и закрываем сплавическими крышками, переворачиваем и укутываем.

Приятного аппетита!

Загрузка...