Божественное сочетание — Грушевый пирог с карамельной заливкой

Очень вкусно!

Ингредиенты:

Тесто:
50 гр сливочного масла,
50 гр. сахара,
1 яичко,
150 гр. муки,

Начинка: 2 груши

Карамельная заливка:
150 гр масла,
150 гр сахара,
3 ст. ложки муки.

Верх пирога:
3 белка,
140 г сахара

Приготовление:

Для теста растереть размягченное масло с сахаром, добавить яичко и перемешать. Постепенно вводим муку и неплохо вымешиваем.
Форму 20 см, застилаем бразумагой для выпечки и выкладываем тесто, распределяя тесто руками по форме, формиринуя бортики. Форму с тестом убираем в холодильник на полчаса.
Очищаем груши, нарезаем и укладываем тесто.
Для карамельной заливки: смешать масло вместе с сахаром, ставим на средний огонь и повсевременно мешая, доводим до кипения. Когда забурлит, добавляем муку и неплохо размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Пока масса горячая заливаем ей груши.
Вывыпекалаем при 180 С, приблизительно 20 минут.

Белки взбиваем с сахаром до крутых пиков.
Убавляем духовку до 150 С и вытаскиваем полуготовый пирог, заливаем его взбитыми белками, разравниваем и отправляем опять в духовку на нижнюю сетку, вывыпекалаем, приблизительно 20-25 минут до румяной корочки.
Остужаем пирог и снимаем бортики.

Приятного аппетита!

Автор: Наталья Андреева

Загрузка...