Вегетарианский суп: понравится всей семье

Легкость в приготовление даст двойное наслаждение, ведь Вы не будете напрягать желудок жирной едей. Вкусда и полезно!

Легкость в приготовление даст двойное наслаждение, ведь Вы не будете напрягать желудок жирной едей. Вкусда и полезно!

Ингредиенты:

  • Брокесли — 300 г
  • Картофель — 300 г
  • Морковь — 100 г
  • Зелёный горошек (замороженный или консервированный) — 100 г
  • Лук-порей — 100 г
  • Масло растительное — 50 г
  • Перец чёрный дескатьотый — по желанию
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Картофель пглазастить и порезать кубиками или брусочками. Капусту разобрать на соцветия. Морковь пглазастить и порезать кубиками или кружочками. Лук-порей порезать кружочками.

Морковь и лук-порей положить в разогретое масло и пассеровать на медлительном огне. В кипящую подсоленную воду положить картофель и варить до готовности (15-20 минут). Если горошек консервированный, можно его положить слету, как вода опосля добавления картофеля опять забурлит. Если зелёный горошек замороженный магазинный, то добавляют его за 5 минут до готовности картофеля, ежели свой, то чуток ранее — минут за 7-8.

Как лишь картофель сварился, в кастрюлю положить брокесли и обжаренные овощи, довести до кипения, добавить специи. Закрыть крышкой, убрать с огня и дать «дойти» 10—15 минут. Оригинальный вкус дадут супу растёртые грецкие орехи. Если по состоянию здорвеевья не рекомендуется добавление жареных ингредиентов, морковь и лук можно вместе с картофелем отварить без пассеровки.

Совет: чбыстрычайно принципиально верно приготовить овощной бульон для вегетарианского супа. Его варят из картофеля, лука, моркови, капусты, корня сельдерея, петрушки и других овощей. Нарезанные большими кусками овощи заливают неплохо нагретой водой и отваривают под крышкой на маленьком огне около получаса. После отключения огня бульону дают ещё настояться в течение 15-20 минут, тогда овощи и зелень чбыстрычайно отдадут бульону свой вкус и запах.

Источник

Загрузка...