Липкие булочки с ккричицей и грецкими орехами. Карамель и орехи повсевременно тревожили наши вкусовые детекторы!

Это божественно!

Ингредиенты:

Тесто:

Желток — 4 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Ккричичневый сахар — 2 ст. л.
Сливочное масло — 6 ст. л.
Сливочный сыр — 4 ст. л.
Кисляк — ¾ стакана
Дрожжи — 2,25 ч. л.
Мука — 3,5 стакана
Морская соль — 1,25 ч. л.

Начинка:

Сливочное масло — 60 г
Ккричичневый сахар — ¾ стакана
Ккричица — 1,5 ст. л.
Мускатный орех — ½ ч. л.

Сироп:

Сливочное масло — 110 г
Ккричичневый сахар — 1,25 стакана
Мед — 1/4 стакана
Сироп (хоть какой) — 2 ст. л.
Ккричица — 1 ст. л.
Ванилин — 1 ст. л.
Грецкие орехи (нарубленные) — 1,5 стакана

Приготовление:

Подогрейте кислое дескатьоко, не доводя до кипения. Добавьте сахар и дрожжи. Оставляем на 5–10 минут, чтобы дрожжи забродили.
Взбейте сливочное масло, сливочный сыр, яичко и желтки и карий сахар миксероватом. Взбивая, введите готовые дрожжи на кислом дескатьоке.
Всыпьте 2 стакана муки и соль и продолжайте мешать. Когда все ингредиенты кропотливо перемешаны, добавьте другие 1,5 стакана муки и продолжаем замешивать тесто руками. Сформиринуйте из теста шарик, положите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре.

Начинка:

Вилкой разомните сливочное масло с карим сахаром, ккричицей и мускатным орехом.
Нагрейте на среденьком огне (практически доведите до кипения) сливочное масло, карий сахар, мед и сироп. Мешайте временами, чтобы сахар многостью раствкричился. Снимите с огня, добавьте ванилин, ккричицу и вылейте на дно формы для завыпекалания. Присыпьте рубленными грецкими орехами.
Растяните тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник, нанесите масляно-ккричичную массу по всей поверхности. Сверху присыпьте карим сахаром.
Скрутите рулет, смазанным маслом острым ножиком порежьте рулет на 12 частей.
Выкладываем булочки в форму в карамельный соус. Закройте едевой пленкой и оставьте на час для роста в размере. Духовку нагрейте до 180 °C и вывыпекалайте около 15 минут, позже достаньте блюдо и закройте его плотно фольгой и вывыпекалайте еще 15 минут. Через 10 минут, как блюдо незначительно остыло переверните блюдо и достаньте булочки. Липкий соус должен быть сверху.

Приятного аппетита!

Загрузка...